Plaisir des yeux
Depuis que la cuisine japonaise est devenue une mode, on ne compte plus les restaurants qui prétendent nous servir d’authentiques plats nippons. Pourtant la plupart d’entre eux proposent rarement de la nourriture digne d’être […]
Gourmand
Tartare de chinchard (aji no tataki)
La meilleure saison pour consommer le chinchard (aji), c’est l’été. Il commence à acquérir une bonne consistance à partir du mois de juin. Pour choisir de bons chinchards, il faut veiller à ce qu’ils soient […]
Une future étoile fait escale à Cancale
Grâce à la qualité de ses produits et son imagination, Kudaka Fumio nous en met plein la vue et le palais. S’il fallait trouver un qualificatif pour désigner Bertrand Larcher, “passionné” serait sans doute celui […]