Préparation :
1 – Rincer le riz.
2 – Ajouter le gingembre, la sauce de soja, le sake, le sel et l’algue.
3 – Verser l’eau.
4 – Ajouter la pieuvre coupée en rondelles.
5 – Cuire l’ensemble comme du riz nature.
6 – Ajouter en fin de cuisson le sésame et le persil haché. Puis bien mélanger.
7 – Servir bien chaud.
Astuce : On peut remplacer la pieuvre par du calamar. La ciboulette ou la coriandre peuvent prendre la place du persil.
Ingrédients :
300 g de riz
45 cl d’eau
Pieuvre cuite 3 morceaux (400 g environ)
30 g de gingembre
Sauce soja
Sake
Sel
Algue kombu. 1 feuille de 10 cm de carré
10 g de sésame noir
5 g de persil
Parution dans le n°55 (novembre 2015)