Comme le rappelle justement Chihiro Masui dans l’introduction de cet ouvrage, “partout dans le monde – à part au Japon,…
Gourmand
C’est une des tables japonaises les plus appréciées de la capitale. Malgré cela, Shinano reste abordable et délicieux. I l…
Cela fait des années que Laure Kié se démène pour mettre la cuisine japonaise à la portée de tous. Dans…
Installé depuis près de 40 ans en France, Asada Ryûji a fait de son restaurant une des meilleures tables japonaises de…
La recette de ryûji, chef de Matsuda Comme c’est le cas en France, le terroir a une grande importance dans…
Depuis son ouverture, ce restaurant coréen très fréquenté par une clientèle de connaisseurs nippons, fait l’unanimité. On ne se rend…
La recette de Naomi, chef de Kimchi En japonais, on parle de pluie de printemps (harusame) pour le désigner. Le…
Nous sommes de plus en plus nombreux à apprécier la cuisine japonaise. Les restaurants spécialisés se comptent aujourd’hui par centaines…
Sekiguchi Ryôko a de nombreuses passions. Elle aime la littérature qu’elle traduit avantageusement en français ou en japonais. Elle ne…