Depuis quelques années, la cuisine japonaise intéresse non seulement les gastronomes avertis, mais aussi les chefs cuisiniers français qui n’hésitent…
Gourmand
Non loin de la rue Oberkampf, haut lieu de la branchitude, le restaurant tenu par le chef Mori vaut bien…
La recette d’Eiji, chef de Nakagawa Contrairement aux idées reçues, l’aubergine (nasu) n’est pas un légume méditerranéen, mais un légume…
Les amateurs de cuisine japonaise connaissent sans doute déjà Kimiko Barber. Il y a quelques années, elle avait commis un…
Les ouvrages consacrés à la gastronomie japonaise sont de plus en plus nombreux. Certains mettent l’accent sur les recettes, en…
A proximité de la Gare Montparnasse, un établissement sympathique sert un excellent tonkatsu. Au Japon, dans les gares ou autour…
La recette de Kunimitsu, chef de Tonkatsu-Tombo Déguster un bon tonkatsu accompagné de chou émincé et de sa fameuse sauce…
La recette de Mitsuo, chef de Hanawa Parmi les ingrédients que l’on rencontre souvent dans la cuisine japonaise figure assurément…
Depuis quelques mois maintenant, le sake est devenu une boisson à la mode. Outre les bars à sake qui se…