Rice ! Riz japonais : riz sauté, maki, sushi, onigiri… de Laure Kié, Éditions Mango, 14,95€. Laure Kié aime la cuisine et elle aime partager sa passion. Dans son nouvel opus consacré au riz, elle nous propose de découvrir quelques recettes pour mettre en valeur cette céréale que les Japonais consomment encore beaucoup même si les jeunes ont tendance à lui préférer désormais le pain. “En japonais, le mot gohan (riz) signifie également le repas. Cela montre bien à quel point le riz reste un élément important de l’alimentation”, explique-t-elle. Dans son ouvrage,...
