Maki & Onigiri de Maya Barakat-Nuq, éd. Hachette Cuisine, 7,90€ C’est un petit ouvrage en comparaison avec la moyenne des livres consacrés à la cuisine japonaise sortis ces derniers mois, mais cela ne retire rien à son contenu plutôt riche et varié. On y trouve une vingtaine de recettes pour préparer des maki et des onigiri. Les premiers sont des rouleaux de riz enveloppés par une feuille d’algue séchée que l’on peut farcir de mille et une manières. On les découpe...
