Installés dans la cité malouine depuis 2008, Naoko et François proposent une cuisine inventive et raffinée. François et Naoko devant le Tanpopo Les Malouins ont bien de la chance. Non seulement, ils vivent dans une magnifique cité, mais ils ont aussi la possibilité de pouvoir manger japonais à la japonaise, c’est-à-dire de profiter d’une cuisine qui réveille tous les sens. Ils ont de la chance, car le couple franco-japonais qui tient le Tanpopo (Fleur de pissenlit) est tombé sous le charme de Saint-Malo et il le lui rend bien, en partageant sa passion pour le travail bien fait et son envie de former les palais malouins à une “cuisine japonaise traditionnelle et créative”. Pour en arriver là, Kuriyama Naoko, maître de la cuisine, et son compagnon François Evangelisti ont dû cravacher. Formée à l’école Tsuji à Osaka, l’une des plus réputées de l’Archipel, Naoko aurait pu tranquillement rester à Aix-en-Provence où elle a travaillé pendant deux ans et demi. Mais elle voulait créer en profitant de sa formation. François a, quant à lui, pas mal bourlingué et aussi compris que le talent de Naoko ne pouvait pas être gâché à satisfaire la demande de sushi. “Nous aurions pu aller dans le sud-ouest d’où je suis originaire”, confie François, mais il a préféré remonter vers...
