Préparation :1 - Dans un grand bol, mélanger les farines.2 - Ajouter de l’eau mélangée avec le sel.3 - Bien mélanger.4 - Pétrir jusqu’à absorption totale de l’eau par la farine.5 - Faire une boule.6 - La placer dans du plastique et l’envelopper dans une serviette.7 - Pétrir avec les pieds pendant 20 minute environ !8 - Faire une boule, bien couvrir avec du film alimentaire, puis laisser reposer pendant 1 heure9 - Etaler puis plier la pâte.10 - La découper en bande de 6 à 8 mm de largeur.11 - Faire chauffer une casserole d’eau froide.12 - Cuire dans l’eau bouillante 11-12 minutes.13 - Egoutter puis bien rincer sous l’eau froide14 - Réchauffer puis servir dans un bouillon avec quelques garnitures. Ingrédients (pour 3 personnes) :150g de farine T65150g de farine T4515g de sel150ml d’eau...
