Préparation
1 – Inciser les ailes de poulet
2 – Émincer l’ail et couper le gingembre en allumette.
3 – Chauffer l’huile dans une cocotte avec l’ail et le gingembre. Puis saisir les ailes préalablement salées et poivrées.
4 – Une fois les ailes colorées, incorporer la bière, les cubes de bouillon, la sauce de soja, le sucre et le mirin.
5 – Disposer un couvercle en papier puis laisser cuire pendant 5 à 10 minutes.
6 – Quand les ailes sont tendres, mettre sur le feu vif pour évaporer le jus de cuisson et donner le brillant.
7 – Servir avec la ciboulette et le sésame.
Astuce : Pour pimenter le plat, ajouter 1 ou 2 piments à l’étape 3. Les travers de porc font aussi l’affaire.
Ingrédients
(pour 4-5 personnes)
10 à 12 ailes de poulet
1 gousse d’ail
10 g de gingembre
50 cl de bière
2 cubes de bouillon de poulet
3 cuillères à soupe de sauce de soja
3 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à soupe de mirin
Sel et Poivre
Huile
Ciboulette
Sésame