A la différence du vin ou encore du saké, la bière inspire peu les mangaka. Mais les choses évoluent. Sur…
104
Préparation1 – Inciser les ailes de poulet2 – Émincer l’ail et couper le gingembre en allumette.3 – Chauffer l’huile dans…
Des trois trésors personnels que j’ai apportés du Japon, le décapsuleur, sennuki en japonais, occupe une position particulière. Cet ouvre-bouteille…
Suivant des exemples européens, le chef japonais Namae Shinobu recycle ses restes de pain dans la fabrication de bière. Faire…
Auteur d’un ouvrage de référence sur le sujet, la journaliste Noda Ikuko évoque la relation entre bière et nourriture. En…
Si son fort enracinement local lui a permis de se hisser au sommet, la brasserie est désormais menacée par la…
Pour profiter à fond de votre découverte de la bière japonaise, nous vous proposons 11 adresses incontournables. Demandez à dix…
En misant sur une production fondée sur des critères d’exigence élevés, Kirin dispose d’une force de frappe importante. Kirin Beer…
Principal centre de production du houblon dans l’Archipel, la petite ville veut devenir une cité de la bière ! Yokohama,…