INGREDIENTS (pour 4 personnes) Pour les œufs2 œufsPréparation A4 cuillères à café de sauce soja3 cuillères à café d’eau2 cuillères à café de mirin (liqueur de riz)1 cuillère à café de sucre Pour les pommes de terre400g de pomme de terreUn demi oignonPréparation B1,5 cuillère à soupe de dashi blanc liquide (shirodashi) ou 1 cuillère à café de dashi en poudre4 g de katsuobushi (bonite séchée râpée)3 cuillères à soupe de mayonnaise1/2 cuillère à café de moutarde japonaise1/2 cuillère à café de sauce sojaUn peu de sel PRÉPARATION Plonger les œufs dans l’eau bouillante et laisser cuire pendant 7 minutes.Bien refroidir les œufs avant d’ôter la coquille.Dans une casserole, faire bouillir la préparation A.Dans un sac congélation hermétique, placer les œufs et la préparation A et laisser macérer pendant au moins 2 heures.Émincer l’oignon. Pour enlever le goût piquant, ...