Gourmand

Auteur d’un ouvrage de référence sur le sujet, la journaliste Noda Ikuko évoque la relation entre bière et nourriture. En…

Pour profiter à fond de votre découverte de la bière japonaise, nous vous proposons 11 adresses incontournables. Demandez à dix…

Après le saké et le whisky, les producteurs de l’Archipel se font remarquer avec leurs gins inspirés par le terroir…

Préparation1 – Égoutter le tofu en enveloppant avec du sopalin. Le laisser égoutter environ 30 minutes ou chauffer 2 minutes au…

Au cours des 50 dernières années, les Japonais ont plongé dans une sorte de frénésie gustative. Les magazines et les…

Figure issue du folklore, l’Amabié qui guérit des maladies contagieuses fait désormais recette. Connaissez-vous Amabie, ce yôkai (esprits, démons, voir…

Préparation1 – Égoutter le maquereau et le couper en morceaux. Garder le jus de la boîte.2 – Dans un plat,…

A 78 ans, Sakamoto Masahide conserve la même passion à l’égard de son métier de pâtissier-confiseur. La première chose que l’on…

Face à l’appauvrissement des ressources poissonnières, la journaliste Sasaki Hiroko a décidé de mobiliser la profession. La cuisine japonaise est…