Au printemps prochain, ouvrira en Seine-et-Marne un “éco-village” japonais des plus prometteurs. Depuis quelques années, la compréhension de la cuisine…
Gourmet
INGREDIENTS (pour 4 personnes) 500 g de concombre (soit un concombre français)1 cuillère à soupe de sel50 g de gingembre2…
INGREDIENTS (pour 4 personnes) 5 piments doux de Manganji2 petits poivrons600 g de cuisse de poulet hachée1 oignon1 cuillère à…
Spécialité estivale, ce bol de glace pilée recouvert de divers ingrédients s’impose désormais n’importe quand. Le kakigôri (glace pilée), incontournable…
INGREDIENTS (pour 20 à 24 pièces) 200 g de porc haché50 g de poireau15 g de gingembre200 g d’oignon50 g…
Depuis près d’un siècle, la maison Kiyôken propose ce plat et en a fait le symbole culinaire de la ville.…
INGREDIENTS (pour 4)Pour l’aburaage (poche de soja frit)8 aburaage30 cl de bouillon (dashi)2 cuillères à soupe de sauce soja2 cuillères à…
Symbole du bien manger à bord des trains japonais, le bentô de gare a perdu un peu de sa superbe.…
INGRÉDIENTS (pour 4) 250 g de bœuf émincé400 g de haricots verts1 morceau de gingembre4 cuillères à soupe de sauce soja4 cuillères…