La recette de Yukihiro, chef de Wakaba Arrivé au Japon au milieu du VIème siècle, le bouddhisme a beaucoup influencé…
Gourmet
Se lancer dans la réalisation de sushis est une opération que nous sommes nombreux à ne pas entreprendre. La crainte…
Ouvert en novembre 2012, l’établissement dirigé par Yamada Yukihiro et le chef Kawamoto Mitsuo en impose déjà. Installé à Paris…
La recette de Ken, chef de Kintarô Comme de nombreux aliments au Japon, le tôfu trouve son origine en Chine.…
Tous les matins, dans le journal télévisé de la chaîne publique NHK, la rubrique Machikado fait un tabac. On y…
Depuis près de cinquante ans, le nom des Yoshikawa est associé à la cuisine japonaise dans la capitale française. D ans…
Si vous êtes un lecteur régulier de Zoom Japon, vous vous souvenez sans doute de notre numéro de juillet dernier…
La recette de Yôsuke, chef de Bon Avec plus de 200 000 tonnes d’algues consommées chaque année, les Japonais profitent des…
Désireux de faire découvrir la spécialité de sa ville natale aux Français, un jeune chef japonais s’est installé dans le…