Si les habitations y ont moins souffert en apparence, le séisme a fortement endommagé les infrastructures agricoles. Tôme, district perché dans les montagnes d’Oku-Noto, est une succession d’étroites vallées recouvertes de rizières en terrasse, les […]
Le village de Kitagawa est l’un des principaux centres de production de cet agrume qui suscite un intérêt grandissant. On ne peut pas évoquer Kôchi sans mentionner le yuzu, un magnifique agrume au parfum étonnant […]
Disposant d’un savoir-faire et d’un accès à des ingrédients de qualité, le Tosa-shu est une référence nationale et internationale. Le saké joue un rôle prépondérant dans la culture gastronomique de Kôchi et dans l’amour de […]
Deux conservateurs, spécialistes du manga, confient leur vision du travail de mise en valeur qu’il reste à réaliser. Omote Tomoyuki est actuellement chercheur spécialisé au Kitakyushu City Manga Museum (KKMM). Il est spécialisé dans l’histoire […]
INGRÉDIENTS (pour 4 personnes) 300 g de cuisse de poulet hachée1 poireau1 cuillère à café de fécule1/4 de cuillère à café de sel1/2 cuillère à café de sucre1 œuf3 cuillères à soupe de sauce soja4 cuillères […]
Si vous interrogez un Japonais sur la préfecture d’Aomori, il vous parlera probablement de ses montagnes, de ses lacs et de ses forêts vierges. Cependant, ses attraits vont bien au-delà de sa nature abondante, et […]
Beau livre La cuisine en version illustrée Pointure dans l’histoire de l’art et dans l’univers des estampes, Brigitte Koyama-Richard s’est fait une spécialité de puiser dans ces œuvres d’art pour explorer une thématique. Cette fois, […]
Fondé par le moine Ingen Ryûki, le Manpuku-ji est une destination incontournable pour les végans. Pour le visiteur qui se rendrait dans la région du Kansai, un détour par Uji, une ville idéalement située entre […]
Les Japonais reviennent tranquillement mais sûrement à des habitudes alimentaires sans produits d’origine animale. P ar nature, l’homme est un animal omnivore, et les Japonais ne font pas exception à la règle. Aujourd’hui, leur régime […]
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