A la tête du restaurant étoilé Faro, Noda Kôtarô a pris conscience de la nécessité de se nourrir autrement. Avec…
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Il n’est pas toujours facile de s’y retrouver au Japon lorsqu’on suit un régime alimentaire fondé sur le végétal. Malgré…
Grâce à Japan Cantina, découvrez la cuisine japonaise sous une autre dimension qu’une collection de recettes. Les amateurs de cuisine…
S’appuyant sur le respect de la nature, les promoteurs du Millet proposent une cuisine simple mais raffinée. On ne se…
Fondé par le moine Ingen Ryûki, le Manpuku-ji est une destination incontournable pour les végans. Pour le visiteur qui se…
INGRÉDIENTS (pour 4 personnes) 400 g de pommes de terre12 g d’œufs de saumon salés1 pincée de sel Recette tirée de Japan…
La récolte de sésame blanc a commencé à Amami, au sud de Kyûshû. Cet ingrédient est souvent utilisé dans les…
Les Japonais reviennent tranquillement mais sûrement à des habitudes alimentaires sans produits d’origine animale. P ar nature, l’homme est un…
Pour Katô Hiroko qui suit l’évolution des habitudes alimentaires, il reste de nombreux obstacles à franchir. Dans Fifty Sounds (Fitzcarraldo…