La crise sanitaire nous prive d’aller au Japon, mais elle ne nous empêche pas de profiter du goût japonais si l’on prend le train à la Gare de Lyon. En effet, Hanazen a décidé de défendre la tradition de l’EKIBEN, ces boîtes-repas dont les voyageurs nippons raffolent quand ils voyagent en train. Sous l’enseigne EKIBEN – ToriMéshi Bento, l’entreprise propose aux gourmets ou aux simples curieux de plonger dans l’univers gastronomique ferroviaire japonais avec de savoureuses recettes composées avec des ingrédients venus directement du Japon. L’objectif revendiqué est aussi de promouvoir les produits du terroir japonais, en particulier le riz de la préfecture d’Akita, au nord-est de l’Archipel, dont la texture et le goût sont particulièrement réputés.
Ce sont 6 EKIBEN différents qui sont proposés aux voyageurs du Hall 2 à la Gare de Lyon. Le plus populaire est justement le Province d’Akita Bento (17 €) dont les saveurs locales réveillent le palais. On apprécie la juste cuisson du poulet posé délicatement sur un lit de riz Akitakomachi tout aussi savoureux. Le Toriméshi Bento (14,50 €), à base de poulet, appartient à la tradition de l’EKIBEN au Japon. Il vient d’ailleurs de se voir décerner le Prix spécial lors de la dixième cérémonie du prix de l’EKIBEN qui s’est tenue, en décembre 2021, au Japon. Le poulet mariné et légèrement sucré se marie parfaitement au riz dont on ne se lasse pas tant il est fondant en bouche. Le Niku Bento au bœuf (16,50 €) ne manque pas non plus de caractère. Pour les appétits d’oiseau, Hanazen propose un Petit Toriméshi (7 €) ou un excellent Onigiri Bento (5 €), boulettes de riz, conçu avec le délicieux riz d’Akita.
Le succès est au rendez-vous pour Hanazen qui s’est déjà bâti une solide réputation au Japon en y récoltant divers prix. Les quelque 250 EKIBEN mis en vente chaque jour partent comme des petits pains, avec des périodes de pointe entre 11 h et 13 h et entre 17 h et 19 h. Comme le stand est ouvert dès 8 h et jusqu’à 19 h 30, rien ne vous empêche de vous en procurer un pour le déguster tranquillement au moment le plus adapté. Vous serez alors transporté par ces saveurs japonaises qui vous feront oublier tous vos tracas le temps d’un repas dans le train, chez vous ou au bureau, car l’intérêt de ces boîtes-repas est de pouvoir être consommées n’importe où.
EKIBEN | ToriMéshi Bento
Adresse : Paris Gare de Lyon, Hall 2
Horaires : du lundi au dimanche de 8h à 19h30, jusqu’au 4 mai 2022
Hanazen : https://parishanazen.fr/