Aller au Japon pour manger des sandwichs, ce serait un comble. Certes, mais compte tenu du taux de change incroyablement élevé de la devise japonaise, il est conseillé de manger léger de temps en temps pour pouvoir s’offrir un repas dans un restaurant de meilleure qualité le soir par exemple. Alors si l’on doit avaler un sandwich, autant aller dans un endroit unique au monde. Celui-ci se trouve dans le quartier de Marunouchi à Tokyo. Même s’il appartient à une chaîne mondialement connue, Subway en l’occurrence, ce restaurant à la particularité de posséder son propre jardin où l’on cultive la salade qui finira entre deux tranches de pain. Baptisé Yasai Labo [Le labo des légumes], ce premier restaurant producteur de salade a ouvert ses portes en juillet dernier. L’objectif est de répondre à une demande croissante des consommateurs désireux d’avoir dans leur assiette des produits frais synonymes, à leurs yeux, de qualité. En voyant les salades pousser au beau milieu du restaurant et leur belle couleur verte, ils ont l’impression de ne plus être tout à fait en ville. Il leur en faut peu, direz-vous. C’est vrai, mais qu’importe. Les Japonais sont curieux et sont nombreux à se rendre dans ce lieu unique au monde. Devant le succès de ce concept, Subway envisage d’ouvrir d’autres restaurants de ce type dans la capitale. Les espaces verts sont si peu nombreux à Tokyo qu’il faut en profiter.
Subway Yasai Labo – www.831lab.com
2-4-1 Marunouchi, Chiyodaku, Tokyo 100-6390
Marunouchi Building B1