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    Accueil » Page 4

    Auteur/autrice : SEKIGUCHI Ryôko

    SEKIGUCHI Ryôko

    Ryoko Sekiguchi habite en France depuis près de 20 ans. Elle est auteur d’une dizaine de livres en français et en japonais, traductrice littéraire, elle organise également des événements qui relient littérature et cuisine. Parmi ses ouvrages : Nagori (P.O.L.), Le Club des Gourmets (P.O.L.).

    Gourmand

    Goût : Vers un retour en grâce du shôyu

    Par SEKIGUCHI Ryôko15/11/2022

    L’engagement des petits producteurs permet aujourd’hui de conquérir de nouveaux consommateurs. La sauce soja ne se conjugue pas au singulier.…

    Gourmand

    Projet : Un « Mura » dans le Gâtinais

    Par SEKIGUCHI Ryôko08/10/2022

    Au printemps prochain, ouvrira en Seine-et-Marne un “éco-village” japonais des plus prometteurs. Depuis quelques années, la compréhension de la cuisine…

    Gourmand

    Saison : Kakigôri : Très frais devant !

    Par SEKIGUCHI Ryôko02/09/2022

    Spécialité estivale, ce bol de glace pilée recouvert de divers ingrédients s’impose désormais n’importe quand. Le kakigôri (glace pilée), incontournable…

    Gourmand

    Histoire : Le siu mai, une bouchée culte

    Par SEKIGUCHI Ryôko05/07/2022

    Depuis près d’un siècle, la maison Kiyôken propose ce plat et en a fait le symbole culinaire de la ville.…

    Gourmand

    Tradition : Pour oublier le train-train

    Par SEKIGUCHI Ryôko10/06/2022

    Symbole du bien manger à bord des trains japonais, le bentô de gare a perdu un peu de sa superbe.…

    Spécial Okinawa

    Terroir : Les délices du palais

    Par SEKIGUCHI Ryôko10/03/2022

    Témoin d’influences diverses, la cuisine d’Okinawa ne manquera pas de ravir les plus gourmets d’entre vous. On commence à bien…

    Gourmand

    Crise : Mauvaise passe pour le saké

    Par SEKIGUCHI Ryôko07/11/2021

    Conséquence de la crise sanitaire, la baisse de la consommation de saké met la filière sens dessus dessous. L’impact de…

    Gourmand

    Sur le pouce : Sando ou le sandwich revisité

    Par SEKIGUCHI Ryôko13/07/2021

    Avec le développement des plats à emporter, plusieurs établissements se sont lancés dans la création de sando. Durant les longues…

    Gourmand

    Lecture : La révolution couve dans la soupe

    Par SEKIGUCHI Ryôko15/06/2021

    S’appuyant sur le tonjiru, soupe au porc, un livre publié récemment propose de l’adapter pour en faire un plat unique.…

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