Longtemps resté discret en France, le tonkatsu – ce filet de porc pané croustillant, emblématique de la cuisine japonaise populaire – commence à se faire une place dans le paysage culinaire parisien. Et s’il y a une adresse qui incarne cette montée en puissance, c’est bien Tonkatsu Tombo. Niché dans une rue calme du 2e arrondissement, ce petit restaurant à l’atmosphère feutrée et chaleureuse met à l’honneur cette spécialité avec une rigueur et une sensibilité rares. Viande tendre, panure maison parfaitement dorée, accompagnements soignés : ici, chaque assiette est une démonstration d’équilibre. Sans jamais trahir l’esprit du Japon, Tonkatsu Tombo en propose une interprétation sincère, généreuse et contemporaine. Une belle porte d’entrée vers une cuisine encore trop méconnue, mais aussi une adresse à retenir pour celles et ceux qui aiment découvrir, loin des tendances éphémères, ce qui a du goût et du fond.
https://www.facebook.com/pages/Tonkatsu-Tombo
Tél. 01 42 22 61 83
14 Rue Arrivée 75015 Paris
Métro : Montparnasse Bienvenüe