Deux des produits phares de la cuisine japonaise voient leur consommation baisser au Japon. La gastronomie japonaise (washoku) a conquis…
Spécial : Miso Shôyu
Kondô Jôzô est le dernier fabricant de sauce soja de la capitale. La brasserie défend un savoir-faire ancestral. Sous la…
A la tête de MISODO, la jeune femme tente de convaincre ses contemporains de continuer à consommer du miso. A…