A 78 ans, Sakamoto Masahide conserve la même passion à l’égard de son métier de pâtissier-confiseur. La première chose que l’on…
Gourmet
Face à l’appauvrissement des ressources poissonnières, la journaliste Sasaki Hiroko a décidé de mobiliser la profession. La cuisine japonaise est…
Préparation 1 – Découper le buri en morceaux de 3 à 4 cm 2 – Saler et laisser reposer 5 minutes…
Si la préfecture de Niigata est réputée pour sa production rizicole, elle dispose d’une palette bien plus large. Koshihikari. Ce…
Des chefs japonais s’investissent dans la mise en valeur de ce qu’ils considèrent comme “une nouvelle cuisine”. Au Japon où…
Préparation 1 – Dans un bol, disposer la farine, la levure, le sel, le sucre et le beurre en pommade.…
La célèbre pâtisserie de Kamakura, au sud de Tôkyô, ne manque pas de spécialités dont ses pains aux saveurs particulières.…
Au cœur du quartier d’Asakusa, Maison de IsshoVin propose une initiation à la production vinicole nippone. Génial. Souvent, nous sommes…
Ce magasin conceptuel a pour vocation de donner aux citadins une idée de la variété des produits issus des provinces…