Takayama pour le sourire
Au cœur de l’archipel, la ville de Takayama est une des cités les plus intéressantes à découvrir. Soyons honnêtes. Entreprendre aujourd’hui un voyage au Japon donne souvent lieu à des réflexions du genre : “Tu n’as […]
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Filet de porc pané (Tonkatsu)
Déguster un bon tonkatsu accompagné de chou émincé et de sa fameuse sauce est un plaisir que les Japonais se refusent rarement. On trouve d’ailleurs de très nombreux restaurants ou chaînes de restauration qui proposent […]
Shirakawagô, un trésor préservé
En plein cœur du Japon, dans la préfecture de Gifu, ce hameau permet un voyage dans le temps pour le moins étonnant. Exemples de gasshô-zukuri que l’on rencontre au cours de sa promenade dans ce […]
Shu pourrait bien devenir votre chouchou
Si vous êtes à la recherche d’une atmosphère typiquement japonaise, l’établissement de M. Ukai est pour vous. Comme la plupart des chefs japonais présents à Paris, Ukai Osamu a pas mal bourlingué avant de poser ses […]
Chez Aki, la crêpe fait recette
Dans ce restaurant populaire et achalandé, on sert entre autres une savoureuse spécialité du Kansai. Parmi les très nombreux restaurants de la fameuse rue Sainte-Anne, au cœur de ce que certains appellent le quartier japonais, […]
Mijoté de poissons (Jibuni)
Elément crucial de la cuisine japonaise, le dashi est un bouillon à base de poisson qui entre dans la composition de nombreux plats. On en trouve désormais sous forme de produit instantané, mais la plupart […]
Uah^ met l’Asie sur votre table
Ouvert depuis le samedi 11 septembre, un concept store panasiatique fait la part belle aux objets made in Japan. Transversalité. Tel est le maître mot de Uah^, (prononcez ouahh) boutique qui vient d’ouvrir ses portes dans […]
Hotaru s’invite à la table des grands
Perdu au milieu de Paris, le restaurant tenu par Ashibe Isao réserve de bien belles surprises aux amateurs de bonne chère. Situé à l’écart du quartier japonais de Paris incarné par la désormais fameuse rue […]
Monstres et compagnie
Ville natale du mangaka Mizuki Shigeru, Sakaiminato, cité portuaire plein de charme, rend hommage à ses personnages. Depuis la fin du mois de mars, les Japonais suivent avec passion le feuilleton diffusé sur la NHK […]
Plaisir des yeux
Depuis que la cuisine japonaise est devenue une mode, on ne compte plus les restaurants qui prétendent nous servir d’authentiques plats nippons. Pourtant la plupart d’entre eux proposent rarement de la nourriture digne d’être […]