La découpe est cruciale pour la réussite des plats afin d’assurer leur présentation, mais aussi une bonne cuisson. La garniture…
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Lors de votre prochain voyage dans la capitale japonaise, pensez à visiter l’un de ces hauts lieux du tonkatsu. Si…
Personnage clé de la première série, Kurobe Susumu reste, 50 ans plus tard, extrêmement populaire. Depuis le début de la saga…
Pour les Japonais, le barbecue est l’occasion de s’adonner au plaisir des grillades. Et ils ne manquent pas de choix…
C’est à la pointe Est de Shikoku, dans la préfecture de Tokushima que le Japon serait né. En effet, un mythe shintoiste rapporte que l’ile d’Awaji, créée par les dieux Izanami et Izanagi, serait la première des 6852 îles japonaises. On comprend alors pourquoi ici, la nature s’exprime avec tant d’emphase.
Le fondateur de Suzu Tôfu, Suzuki Akira a transmis son savoir-faire à un pâtissier japonais prêt à développer la marque.…
Pourquoi les Japonais ont gardé la ligne ? La réponse se trouve dans un subtil équilibre de nombreux ingrédients. Il faut…
Depuis qu’elle a repris son travail, Maeda Haruyo se fait plaisir en découvrant de bons restaurants à midi. La pause…
A compter de ce numéro, nous entamons la publication d’une nouvelle série signée Maeda Haruyo. Chaque jour, je fais les…