INGRÉDIENTS (pour 6)1 biscuit génoise (15 cm de diamètre) Pour le sirop25 g de sucre et 25 ml d’eau Pour la crème chantilly à l’anko50 g d’anko (pâte de haricot rouge azuki)50 ml de crème fraîche Pour la crème chantilly au matcha100 ml de crème fraîche, 10 g de sucre et3 g de matcha en poudre Pour la garniture et le décor20 fraises (environ)100 ml de crème fraîche10 g de sucreUn peu de matcha en poudre PRÉPARATION Pour le sirop, mélanger le sucre et l’eau dans un petit bol. Chauffer au micro-ondes pendant 30 à 60 secondes.Couper le biscuit selon la forme du moule.Pour la crème chantilly à l’anko, fouetter la crème et l’anko ensemble.Pour la crème chantilly au matcha, mélanger le sucre et le matcha, puis incorporer le mélange à la crème et fouetter.Retirer les pédoncules des fraises et les couper en quatre pour la garniture, environ 10 à 12 fraises.Pour le montage, disposer le biscuit dans le moule puis répandre la...