INGREDIENTS (pour 2 personnes)
200 g de thon
15 g de gingembre
3 cuillères à soupe de saké
2 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de mirin
PRÉPARATION
- Couper le thon en cubes de 1,5cm.
- Emincer le gingembre.
- Dans une casserole, faire bouillir le saké, la sauce soja, le sucre et le gingembre.
- Disposer le thon dans la casserole et le couvrir avec un otoshibuta (couvercle posé directement sur les ingrédients. Cela peut se remplacer par un papier aluminium ou un papier de cuisson), puis cuire pendant 5 minutes.
- Incorporer le mirin puis cuire pendant 5 minutes à feu doux.
- Servir.
Astuce
Ce plat peut être conservé pendant une semaine au réfrigérateur. Pour relever le goût, on peut ajouter du piment, un zeste de yuzu, du sanshô, etc.