INGRÉDIENTS (pour 4)
1 blanc de poulet (environ 400 g)
50 ml de saké
Pour la sauce
100 ml de jus de cuisson
1 poireau
2 gousses d’ail
6 cuillères à soupe de sucre
150 ml de sauce soja
2 cuillères à soupe de sésame grillé
2 cuillères à café de piment émincé
2 cuillères à soupe d’huile de sésame
PRÉPARATION
- Piquer le blanc de poulet avec une fourchette.
- Arroser le poulet de saké, puis couvrir de film alimentaire.
- Cuire au micro-onde à 600 W pendant environ 10 minutes.
- Récupérer le jus de cuisson pour la sauce.
- Effilocher le poulet cuit en morceaux faciles à manger.
- Hacher finement le poireau et l’ail.
- Déposer le poireau et l’ail hachés dans un bol, puis ajouter le sucre, la sauce soja, le jus de cuisson, le sésame, le piment et l’huile de sésame. Mélanger.
- Incorporer le poulet effiloché et bien mélanger.
- Laisser macérer une nuit au réfrigérateur, puis servir selon votre envie.
Astuce
Il se déguste tel quel sur du riz, avec des nouilles ou sur du tofu. Il se conserve une semaine au réfrigérateur, dans une boîte hermétique.