INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)
600 g de travers de porc
2 cuillères de gros sel
2 bottes de shiro-negi ou poireaux
1 morceau de gingembre (30 g environ)
1 piment (tôgarashi)
50 cl de saké
PRÉPARATION
- Couper les poireaux en morceaux de 3-4 cm, garder la partie verte pour le mijoté.
- Chauffer une poêle avec de l’huile et faire griller les deux côtés du poireau.
- Déposer les morceaux grillés sur une assiette et filmer, puis cuire au micro-ondes pendant environ 2 à 3 minutes (600W).
- Couper le travers de porc en morceaux de 1,5 cm d’épaisseur. Les saler et les laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
- Chauffer la poêle, puis faire griller le porc des deux côtés.
- Y ajouter le gingembre émincé, le piment coupé en rondelles, la partie verte des poireaux et le saké.
- Laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
- Ajouter les poireaux grillés pour les réchauffer.
- Servir chaud.
Astuce
On peut garder ce plat pendant 1 semaine au réfrigérateur. On peut y ajouter une pomme de terre, une carotte ou un oignon