Le pancake, appelé hotcake au Japon, est un des goûtés populaires chez les enfants. Haruyo nous partage sa recette originale de la tour de pancake qu’elle a fait réaliser aux élèves d’une école primaire pendant un cours de kateika.
Simple à préparer et idéal pour les petites fêtes d’enfants !
Préparation :
Pâte et cuisson des pancakes
1 – Dans un grand bol, mélanger les œufs et le sucre avec un fouet.
2 – Ajouter la farine et la levure chimique tamisées ensemble puis mélanger avec une spatule.
3 – Incorporer le lait et l’extrait de vanille.
4 – Faire chauffer la poêle et huiler.
5 – Verser la pâte puis laisser cuire pendant 2-3 minutes.
6 – Retourner puis laisser cuire encore 2-3 minutes.
7 – Réserver.
Crème Chantilly
1 – Monter la crème fleurette avec le sucre.
2 – Equeuter les fraises puis les couper en deux.
3 – Dresser la crème chantilly sur le Pan cake le plus grand puis disposer les fraises.
4 – Disposer le Pan cake de deuxième grande taille puis répéter jusqu’à 8-10 couches.
5 – Servir aussitôt ou réserver dans le réfrigérateur.
CONSEIL :
On peut varier les fruits, par exemple, avec de la banane, de la pomme, des framboises ou encore des myrtilles. Mais il faut choisir des fruits pas trop juteux.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
Pour la pâte
2 œufs
80g de sucre
70g de farine T45
1 cuillère à café de levure chimique
3 cuillères à soupe de lait
Un peu d’extrait de vanille
Pour la crème Chantilly
200ml de crème fleurette
20g de sucre
Fraises
Parution dans le n°50 (mai 2015)