Tendance : Pour un saké 100 % made in Hokkaidô

22 mars 2018

Si pour produire du bon saké, il est indispensable d’avoir une bonne eau et des brasseurs expérimentés, l’ingrédient de base reste le riz. A Hokkaidô, la production rizicole est importante, en particulier pour le riz […]

Terroir : Un autre pays pour le fromage

20 mars 2018

A Shintoku, Miyajima Nozomu a réalisé son rêve de créer “un vrai fromage japonais” dont la réputation ne cesse de grandir. Terre agricole par excellence, Hokkaidô produit à peu près tout ce qu’on peut trouver […]

Idées : Retour aux sources pour Ikezawa

15 mars 2018

Originaire de Hokkaidô, Ikezawa Natsuki nous explique les raisons qui l’attachent à sa terre natale. Romancier, essayiste, traducteur du grec et de l’anglais, critique littéraire, Ikezawa Natsuki est né en 1945 sur l’île de Hokkaidô. […]

Original : Des chevaux et des hommes

13 mars 2018

Obihiro est le seul endroit au monde où se déroulent des compétitions de chevaux de trait : les courses ban’ei. Hokkaidô est la région des durs à cuire. Les hommes qui ont choisi d’y vivre […]

Jingisukan (Genghis Khan)

11 mars 2018

Préparation 1 – Préparer la sauce en mélangeant l’oignon râpé, le gingembre râpé, la sauce de soja, le mirin et le miel. 2 – Dans une poêle, chauffer l’huile de sésame et y faire sauter […]

Destin : Les Aïnous en mode reconquête

10 mars 2018

Longtemps obligé de taire ses racines, le peuple indigène qui vit principalement à Hokkaidô se bat pour exister. Peu de gens s’arrêtent à Nibutani, un village rural situé à deux heures de route au sud-est […]

Découverte : A l’est, l’appel de la nature

10 mars 2018

Les amoureux de la nature et les voyageurs en quête de territoires bruts trouveront leur bonheur à Hokkaidô. Quelle que soit la saison que vous choisirez pour vous rendre à Hokkaidô, vous pouvez être sûr […]

Rencontre : Celui qui parie sur le bonheur

5 mars 2018

A la tête de Yûbari depuis 2011, Suzuki Naomichi se bat pour que sa ville trouve de nouvelles couleurs. Qu’est-ce que cela vous fait d’être devenu, du fait de votre fonction, le symbole d’un Japon […]

Un laboratoire à ciel ouvert

3 mars 2018

Yûbari est la cité japonaise la plus mal lotie. Pourtant, ses habitants et ses dirigeants veulent croire à sa survie. On présente souvent le Japon comme le laboratoire de toutes les évolutions que nos sociétés […]

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