Ce lundi 23 juin s’est tenu dans le 16e arrondissement de Paris l’événement « Les produits normands à la rencontre de la gastronomie japonaise », organisé par l’Association Carrefour de l’Art de Vivre, avec le soutien des Disciples Escoffier Normandie Grand Ouest et en partenariat avec WeWantSake.
Ce rendez-vous marquait le lancement officiel d’un projet d’échange gastronomique franco-japonais appelé à s’inscrire dans la durée. Portée par la délégation Normandie–Grand Ouest de l’Association Escoffier — reconnue pour son action en faveur de la gastronomie et du bien commun à l’échelle internationale — cette initiative entend faire dialoguer les cultures culinaires française et japonaise à travers une série d’actions concrètes : collaborations entre chefs, concours culinaires, échanges entre écoles hôtelières et culinaires, études croisées sur les produits alimentaires de Normandie et du Japon, sans oublier des mesures pour soutenir les échanges commerciaux et les exportations entre les deux pays, en particulier avec la région de Setouchi.
Lors de cette première rencontre, les invités ont pu découvrir un programme riche et savoureux, mêlant dégustations, masterclass et rencontres professionnelles. Des plats imaginés à partir d’ingrédients français et japonais ont été proposés par les chefs Escoffier, accompagnés de démonstrations de cocktails et saké mêlant traditions des deux cultures.
Le saké était lui aussi à l’honneur, aux côtés des produits normands : plus de 50 références de sakés, liqueurs et spiritueux japonais étaient proposées à la dégustation. Plusieurs temps forts ont permis d’en explorer la diversité : une masterclass autour de trois sakés de la préfecture de Nagano, une autre dédiée au miso de Nagano, région réputée pour sa fabrication, ainsi que des présentations de sakés venus de Saga et Hiroshima, deux régions emblématiques du sud du Japon.
Ce projet ambitieux vise à tisser des liens durables entre la Normandie et le Japon, à la croisée des cultures, des saveurs et des savoir-faire.
© Texte & Photos de Maniolla Tershnjaku pour ZOOM JAPON
Article publié pour la première fois sur PARI PARI le 21 juillet 2025.