La recette de Yorito, chef de Yen L’hiver est là. Dans les nombreuses régions montagneuses où les températures peuvent descendre…
Recettes
La recette d’Eiji, chef de Kai L’automne est une saison merveilleuse au Japon. Outre son effet sur les couleurs des…
La recette de Hiroyasu, chef de Kiyomizu L’un des grands plaisirs de la cuisine japonaise, c’est assurément le tempura. Déguster…
La recette de Nobuyuki, chef d’Azabu Le poulet occupe une place non négligeable dans l’alimentation des Japonais. Comme beaucoup d’autres…
La recette de Takao, chef de Bizan Pour les Japonais, l’œuf (tamago) est un ingrédient très important que l’on utilise…
La recette d’Eiji, chef de Nakagawa Contrairement aux idées reçues, l’aubergine (nasu) n’est pas un légume méditerranéen, mais un légume…
La recette de Kunimitsu, chef de Tonkatsu-Tombo Déguster un bon tonkatsu accompagné de chou émincé et de sa fameuse sauce…
La recette de Mitsuo, chef de Hanawa Parmi les ingrédients que l’on rencontre souvent dans la cuisine japonaise figure assurément…
La recette de Hidemasa, chef de Ogoura Quand on parle de sushi ou de maki, on pense immédiatement au riz.…