Préparation
1 – Emincer le poulet.
2 – Laissez macéré dans le sake, le vinaigre, le sel et le poivre pendant au moins 10 minutes.
3 – Dans un bol, mélanger tous les ingrédients pour la sauce.
4 – Essuyer le poulet avec du papier absorbant puis fariner.
5 – Chauffer de l’huile dans une poêle puis cuire le poulet jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
6 – Enlever l’excédent d’huile puis ajouter la sauce.
7 – Servir aussitôt.
Astuce : Vous pouvez ajouter des légumes (poivron, oignon, champignon, etc.). Vous pouvez remplacer le poulet par des crevettes.
Ingrédients (pour 2 personnes)
1 suprême de poulet (environ 250 g)
Sel & poivre
10 ml de sake ou vin blanc
10 ml de vinaigre de riz
Farine
Huile
Pour la sauce
50 g de mayonnaise
10 g de ketchup
5 g de miel
5 ml de jus de citron
5 ml de sauce de soja
10 ml de lait
Parution dans le n°73 (septembre 2017)