Depuis plusieurs années, les Japonais manifestent leur intérêt pour la cuisine taïwanaise. Son essor remonte à 2018, lorsque le bubble tea s’est imposé dans l’archipel. La combinaison exotique de thé noir d’Assam parfumé, de lait […]
INGREDIENTS (pour 2 personnes) 300g de cuisse de poulet1 poireau1 morceau de gingembre2 cuillères à soupe de saké1,5 cuillère à soupe d’huile de sésame1 cuillère à café de sucreUne pincée de sel2 cuillères à café […]
INGREDIENTS (pour 2 personnes) 200 g de thon15 g de gingembre3 cuillères à soupe de saké2 cuillères à soupe de sauce soja2 cuillères à soupe de sucre1 cuillère à soupe de mirin PRÉPARATION AstuceCe plat peut être […]
Comme dans d’autres pays, il faut choisir entre boire et conduire, mais pour le reste il existe une certaine permissivité. On dit souvent que les Japonais sont indulgents vis-à-vis de la surconsommation d’alcool et qu’il […]
INGREDIENTS (pour 20 pièces) 1/2 choudou ou laitue200 g de porc haché100 g de tôfu1/2 oignon1 cuillère à soupe de mayonnaise1 cuillère à soupe de fécule de maïs1 cuillère à soupe de sauce soja1 cuillère à café […]
INGREDIENTS (pour 2 personnes) 2 pommes de terre nouvelles de 250 g350 g de cuisse de poulet100 g d’asperges fraîches4 cuillères à soupe de maïs en conserve1 cuillère à soupe de beurreSel et poivreHuile Pour […]
Les éditeurs s’adaptent à la démographie de la population et répondent aux attentes d’un public vieillissant. Ces dernières années, on assiste de plus en plus à la publication de livres de cuisine qui reflètent la […]
INGRÉDIENTS (pour 2 personnes) 4 œufs120 ml de dashi (bouillon japonais)ou 120 ml d’eau + poudre de dashi1,5 cuillère à café de sauce soja1 cuillère à soupe de fécule 150 ml de dashi2 cuillères à soupe de vinaigre […]
Disposant d’un savoir-faire et d’un accès à des ingrédients de qualité, le Tosa-shu est une référence nationale et internationale. Le saké joue un rôle prépondérant dans la culture gastronomique de Kôchi et dans l’amour de […]
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