Publication distincte dans le journal japonais du même éditeur, à destination de la communauté japonaise.
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L’engagement des petits producteurs permet aujourd’hui de conquérir de nouveaux consommateurs. La sauce soja ne se conjugue pas au singulier.…
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Pour Watanabe Hiromitsu, professeur à l’université de Hiroshima, on a tout intérêt à manger du soja fermenté. Le miso est…
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EDITO
Marcher n’est jamais seulement une façon de se déplacer. C’est une manière d’entrer dans le
rythme d'un lieu, d'un pays. Dans les ruelles silencieuses des villages reculés, le long des chemins de pèlerinage de Kumano ou dans l’énergie dense de Tokyo, chaque pas raconte une histoire. On marche pour rejoindre un
sanctuaire, découvrir un quartier, admirer une floraison ou simplement observer la vie qui s’écoule. Le Japon devient alors un pays
qui se révèle à hauteur d’homme. Il faut parfois ralentir pour mieux voir : une enseigne discrète, un jardin caché, une odeur de cuisine
qui s’échappe d’une échoppe. Marcher au Japon, c’est accepter que le voyage commence souvent entre deux destinations. Et si les trains relient les villes à grande vitesse, ce sont souvent les détours à pied qui laissent les souvenirs les plus durables.
La rédaction
La rédaction
Suite à des changements pro et perso, Sophie Lavaur se lance seule dans le pélerinage de Shikoku, soit 1200 km à pied. Témoignage.
Livre : Le Japon vu par Yamada Yôji
Cinéaste le plus populaire du Japon, Yamada Yôji demeure largement méconnu en France. Auteur de près de 90 films, couronné par de multiples prix dans son pays, nommé pour l’Oscar du meilleur film étranger, récompensé à la Berlinale, il a construit une œuvre riche et variée autour d’une exploration méthodique de l’âme japonaise dont il a cerné les forces et les faiblesses.
De Bordeaux à Saint-Ouen en passant par Séoul, Pattaya et Tōkyō, le poulet crousty fait recette. Décryptage.
