Publication distincte dans le journal japonais du même éditeur, à destination de la communauté japonaise.
Derniers articles
Un tribunal japonais a ordonné la dissolution de la secte Moon, suite à l’enquête sur l’assassinat de l’ancien Premier ministre…
Tel est le nombre d’habitants que le Japon aurait perdu en un an sans l’apport des étrangers dans sa population.…
Pour la 30ème édition du prix de la traduction, la Fondation Konishi met les petits plats dans les grands. La…
Pénurie passagère ou appelée à durer ? C’est la question que se posent de nombreux consommateurs. Le Japon manque de riz.…
Au Japon, le terme “ijime” (brimade) est depuis longtemps au cœur de l’actualité, notamment en milieu scolaire. Ce fait de…
Primé au dernier festival d’Angoulême pour sa série Dementia 21 également publié par l’éditeur d’Occitanie Huber Editions, Kago Shintarô est…
EDITO
Le vin de riz japonais, appelé nihonshu au Japon et plus communément saké en France, connaît aujourd'hui un essor remarquable dans l'Hexagone.
Loin de l'image de « tord-boyaux » que véhiculaient autrefois certains sakés d'importation de qualité médiocre, les producteurs japonais proposent désormais des cuvées d'une finesse exceptionnelle. Comment cet engouement pour le saké s'est- il développé dans le pays du vin ? Quelles références remportent les faveurs des amateurs français ? Et lorsqu'on vit en France, est-il possible d'éduquer son palais à toutes les subtilités de ce breuvage afin d'en apprécier pleinement la diversité ?
C'est à ces questions que nous avons souhaité répondre dans ce numéro, à déguster, lui, sans modération.
Merci enfin à la boutique Satsuki, qui s'est prêtée au jeu du co-rédacteur en chef pour cette édition.
La rédaction
Loin de l'image de « tord-boyaux » que véhiculaient autrefois certains sakés d'importation de qualité médiocre, les producteurs japonais proposent désormais des cuvées d'une finesse exceptionnelle. Comment cet engouement pour le saké s'est- il développé dans le pays du vin ? Quelles références remportent les faveurs des amateurs français ? Et lorsqu'on vit en France, est-il possible d'éduquer son palais à toutes les subtilités de ce breuvage afin d'en apprécier pleinement la diversité ?
C'est à ces questions que nous avons souhaité répondre dans ce numéro, à déguster, lui, sans modération.
Merci enfin à la boutique Satsuki, qui s'est prêtée au jeu du co-rédacteur en chef pour cette édition.
La rédaction
Longtemps isolées, les îles Goto, au large de Nagasaki, ont été la terre privilégiée des chrétiens cachés de la ville. Découverte.
Quand la cuisine japonaise sort des sentiers battus Dans le 18e arrondissement de Paris, non loin de la Butte Montmartre, une ancienne devanture de boucherie pourrait facilement passer inaperçue. Pourtant,…
